Vuelta al cole en Edición Limitada

Tras unos días de descanso que nos han servido para ver el panorama culinario nacional ya estamos de vuelta en Edición Limitada.

Han sido 9 días a todo gas por distintas ciudades de España en la que hemos visto otras formas de llevar los negocios: desde food-truck a restaurantes con solera. Desglosaremos el viaje y nuestras apreciaciones en futuras entradas del blog.

Podéis encontrarnos como siempre en nuestro horario habitual: De Jueves a Lunes de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00.

¡Os esperamos y buen provecho!

Horario especial segunda quincena de Agosto

La segunda quincena de Agosto tenemos algunos cambios de horario.

Este sábado 18 estamos fuera en el servicio de la mañana, por la noche abrimos en el horario habitual.

La semana del 21 al 29 nos tomamos un descanso para investigar fuera de Sevilla y permaneceremos cerrados.

Os esperamos a partir del 30.

¡Un saludo y buen provecho!

 

Visita formidable de Edición Limitada a Basilippo

Esta semana hemos aprovechado el descanso en Edición Limitada para hacer algo de lo que teníamos muchas ganas: visitar la sede de Basilippo.

Empecemos por el principio: Una de nuestras entradas mas demandadas es la cata de aoves (aceites de oliva virgen extra), en la cual contamos desde hace unos meses con distintos productos de Basilippo, más concretamente con Basilippo Organic, Basilippo Selección, Basilippo Gourmet y Basilippo Aromas.

A nivel personal Diego y yo ya nos conocíamos desde el año 2011, cuando hicimos juntos una cena maridaje en Cantabria, en aquellos tiempos que trabajaba en el norte. Desde entonces siempre quise volver a contar con ellos y desde hace unos meses ha sido posible.

Con respecto a la visita en sí, fuimos todo el equipo a la almazara y quedamos encantados. No sabemos si nos gustó mas el trato de Diego -super amable a pesar de los 40ºC que hacían-, la limpieza en todo el recinto -nos comentaron que trabajan 6 horas obteniendo el aove y luego 4 horas mas de limpieza cada día-, la ausencia de ruido “de ciudad”, el que no añadan químicos al suelo, la visita al museo, su historia o la cata, respondiendo a todas las preguntas con las que le bombardeamos.

Antes de la visita confiábamos en esta familia pero después de ver como miman su producto, su entorno y a las personas que los visitan estamos enamorados.

¡Amenazamos con volver en la época de recogida!

¡Buen provecho!

Foto propiedad de Basilippo

 

La ley de la oferta

Hoy vamos a hablar brevemente sobre un tema muy común: Las ofertas.

Vivimos un momento en el que todos buscamos la oferta, el 2×1, rebajas y similares, lo cual da lugar a pensar que todos los negocios, independientemente del sector, tienen los precios muy elevados y que el correcto es el de la oferta, nos roban el resto del tiempo que no se da esa situación de rebaja de precio en el ticket final.

Hace unos días recibimos una oferta para ver que pensamos sobre regalar un aperitivo, una bebida o un plato de nuestra carta si una persona “x” se da de alta en una sección especial de una plataforma. Nuestra respuesta obviamente es negativa ya que este tipo de acciones de marketing conlleva dos reacciones:

  1. Cosificar el negocio. Rebajamos el nivel, el trabajo y el saber de la empresa y los empleados a un mero descuento en la carta.
  2. El comensal que busca la oferta no quiere volver al lugar si no es con una nueva oferta, ya que si ha pagado “x” por comer no va a pagar más por lo mismo la próxima vez. Las ofertas de captación no sirven para negocios de cierto nivel que no buscan la rotación si no el que el comensal se vaya con ganas de volver.

Todos queremos que se valore nuestro trabajo pero si vamos buscando no pagar el valor del trabajo de los demás terminaremos trabajando y comprando solo para multinacionales.

Espacio gastronomico